Принцип работы лабораторного стерилизатора в основном включает в себя основные принципы термодинамики и микробиологии, а эффект стерилизации достигается путем контроля температуры и времени. Конкретно:
Тепловая обработка: стерилизатор убивает микроорганизмы, особенно бактерии, вирусы и дрожжи, путем нагрева. Высокая температура может эффективно разрушать структуру клеток микроорганизмов, что приводит к тому, что они теряют биологическую активность.
Управление температурой: стерилизатор обычно может точно контролировать температуру обработанных элементов. При обработке пищевых продуктов определенная температура обычно выбирается и поддерживается в течение определенного времени для обеспечения эффективного эффекта стерилизации при минимизации неблагоприятного воздействия на качество продукта.
Среда для теплопередачи: стерилизатор обычно использует пара или горячую воду в качестве среды для теплопередачи, которая может переносить тепло в продукт, чтобы достичь температуры, необходимой для стерилизации.
Контроль давления: стерилизатор обычно герметизируется, чтобы предотвратить въезд внешнего воздуха и влияния на эффект стерилизации. Точка кипения воды увеличивается за счет увеличения внутреннего давления, тем самым достигая более высокой температуры стерилизации.